La filiera del pomodoro


 

La filiera del pomodoro è controllata e garantita.


Raggiunto il grado di maturazione ottimale, ha inizio la raccolta.

  • Buona consistenza, colore rosso variabile da chiaro a più scuro, odore e sapore caratteristici del pomodoro fresco.
  • Lavaggio, taglio, salatura manuale, posa ottimale per l’essiccazione al sole per 3/4 giorni. 

Una volta seccati, i pomodori vengono portati alla cernita.

  • Eliminazione meccanica di eventuali frammenti vegetali e/o corpi estranei
  • Successiva ed ulteriore cernita manuale.

Il pomodoro essiccato arriva in CLAS.

  • Stoccaggio in magazzino.