Facebook Pixel Code
ITA
 
ENG
 
DEU
 
FRE
 
 
 
 
07 | 07 | 2016
Campagna Basilico 2016


Leggi tutto
15 | 04 | 2016
I risultati della campagna olio CLAS 2016


Leggi tutto
19 | 01 | 2016
CLAS pronta allo sbarco in Asia


Leggi tutto
27 | 11 | 2015
Marca by BolognaFiere


Leggi tutto

 
 

La filiera del basilico


 

La filiera del basilico continua…


Il basilico viene tagliato in modo uniforme.

  • Esente da difetti, verde brillante, dall'aroma intenso.
  • Taglio notturno per non rovinare e stressare la pianta.
  • Primo tagliomassimo 20 cm: per un gusto più dolce e una consistenza meno fibrosa.

Raccolto e trasportato immediatamente, viene lavorato esclusivamente in giornata tramite un rapido avvio alla trasformazione.

  • Lavaggio, centrifuga, cernita manuale, sgrondatura parziale dell’acqua, triturazione con aggiunta di olio, sale e correttore di acidità.

Il basilico semilavorato arriva in CLAS.

  • Stoccaggio in celle frigorifere.
Questo sito utilizza i cookies: cliccando su CHIUDI o proseguendo nella navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookies.   Informativa CHIUDI