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Tortino rustico alle verdure

 
TEMPO

50'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 1 tortino

Carote - 200 g
Porro - 200 g
Zucchine - 200 g
Olio Extra Vergine di Oliva - 4 cucchiai 
Aglio - 1 spicchio
Sale - q.b.
Pepe nero - q.b.
Uova intere - 4
Parmigiano Reggiano grattugiato - 150 g 
Panna fresca - 100 g
Rotolo di pasta sfoglia - 1 
Pomodori Ciliegino - 6
Basilico fresco - 4 foglie 
Bruschetta alle verdure grigliate Compagnia                 

PROCEDIMENTO

Lavare e pelare le carote, dunque tagliarle a rondelle.
Lavare il porro, togliere uno strato di foglie esterne, tagliarlo a fettine sottili.
Lavare le zucchine; tagliare la parte verde e ridurla a pezzetti irregolari.
In una larga padella versare l’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e le verdure tagliate. Cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe.
Sbattere le uova, il Parmigiano, la panna e due cucchiai di Bruschetta alle verdure grigliate Compagnia.
Stendere la pasta sfoglia all'interno di una tortiera del diametro di 25 cm.
Aggiungere le verdure saltate in padella e il composto. Aggiungere i pomodorini interi.
Cuocere in forno preriscaldato e ventilato per 20-25 minuti a 180 °C.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

A cottura ultimata, porre il tortino in un piatto da portata. Completare con le foglie di basilico e decorare con un cucchiaio di Bruschetta alle verdure grigliate Compagnia.

 

IL CONSIGLIO: per un tocco più saporito, sostituire il Parmigiano con del Pecorino romano e qualche filetto di acciughe.


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