(per 4 porzioni)

1 cucchiaio di paprica affumicata

1 cucchiaino di pepe cayenne

2 cucchiai di foglie di origano, finemente tritato

2 spicchi d’aglio, schiacciati

1 cucchiaino di fiocchi di sale

2 cucchiai di olio extra vergine

800 g di petto di pollo, tagliato a cubotti

1 lime

Foglie di coriandolo

Foglie di menta

2 cetrioli

4 pane pita

Preriscaldate una griglia o un barbecue a fuoco vivo.

Mettete la paprica, il pepe di Cayenne, l'origano, l’aglio e il sale

e olio in una grande ciotola e mescolare bene tutto. Aggiungete i cubotti di pollo e mescolate bene per coprire. Lasciate a marinare per almeno 15 min.

Infilate i cubotti di pollo marinati su 8 spiedini. Cuocete i spiedini per 4-5 minuti per lato o fino a quando sono ben cotti.

Tagliate con il pelapatate i cetrioli, conditeli con sale, pepe e olio.

Grigliate il pane pita.

Servire gli spiedini con il pane pita, insalata di cetrioli, la Salsa kebab, le fettine di lime, le foglie di coriandolo e di menta.