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PROVA LA RICETTA

Salmone in crosta di semi misti e pesto di chia

 
TEMPO

20m
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone

 

Ingredienti

  • 2 filetti di salmone
  • 100 g di semi misti (girasole, sesamo, lino, zucca)
  • 1 uovo
  • Una manciata di foglie di basilico fresco
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale

 

Per l'insalata:

  • 6-8 asparagi
  • 4 gambi di sedano
  • un mazzo di ravanelli
  • Pesto alla chia
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1/2 limone
  • sale
  • 1 cucchiaio di semi di chia
PROCEDIMENTO

Preparate l’insalata: con un pelapatate ritagliate tante striscione di sedano e asparagi, con una mandolina tagliate i ravanelli. Preparate un dressing con 3 cucchiai d’olio, succo di limone e sale. Irrorate l’insalata con il dressing.

 

Battete leggermente l'uovo, aggiungete un pizzico di sale e passate i filetti di salmone su entrambi i lati.

Premete delicatamente i filetti nel mix di semi. Fate scaldare in padella antiaderente un cucchiaio d’olio, aggiungete i filetti e fate cuocere per qualche minuto sui entrambi i lati.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Mettete nei piatti l’insalata, qualche foglia di basilico, qualche cucchiaino di pesto alla chia, sopra i filetti di salmone, cospargete con semi di chia e servite subito.


 

 

 
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