Puoi acquistare i prodotti CLAS Pesto anche nel nostro store
VAI ALLO STORE

 

 
PROVA LA RICETTA

Riso nero con bottarga e pesto di pomodori

 
TEMPO

40m/1h
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni

 

Ingredienti

  • 250 g di riso nero (riso Venere)

  • 100 g di pesto di pomodori

  • 50 g di bottarga

  • 1 cucchiaio di semi di sesamo nero

  • Qualche fogliolina di coriandolo fresco

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • sale

  • Pepe

  • Peperoncino in polvere

PROCEDIMENTO

1. Mettete il riso in uno scolapasta poggiando una ciotola sotto e lavate sotto acqua fredda corrente, fino a quando l'acqua nella ciotola non rimane più viola, circa 2-3 minuti.

2. Mettete il riso nero, l’acqua, un cucchiaio d’olio, il sale nella pentola a pressione. Chiudete il coperchio, selezionate la modalità alta pressione e cuocete per 20 minuti. Potete anche cuocerlo in una pentola con abbondante acqua bollente salata per circa 45 minuti. Quando il timer si spegne, rimuovete il coperchio per rilasciare il vapore in eccesso, trasferite il riso in una ciotola capiente e lasciate raffreddarlo.

3. In una ciotola capiente, mescolate il riso con il pesto, qualche foglia di coriandolo tritata. Condite con il sale, il peperoncino in polvere e il pepe a piacere.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Posizionate una coppa pasta leggermente oliata sul piatto, mettete il riso e compattate leggermente con il cucchiaio. Estraete la coppa pasta, cospargete i semi di sesamo, mettete sopra un po’ di bottarga tagliata finemente e qualche fogliolina di coriandolo.


 

 

 
Questo sito utilizza i cookies: cliccando su CHIUDI o proseguendo nella navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookies.   Informativa CHIUDI