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PROVA LA RICETTA

Pasticcini salati con spuma di robiola e chutney di pere

 
TEMPO

30''
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

(per 4-6 porzioni)

1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare

1 uovo

Q.b. di latte

Q.b.di sesamo nero

30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato

100 g di robiola

3 cucchiai di yogurt al naturale

Sale 

2 cucchiai di chutney di pere

Qualche rametto di timo limonato

PROCEDIMENTO

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate, con la coppa pasta per i biscotti, piccoli dischi finché finite la pasta. Spennellate con dell’uovo sbattuto con qualche cucchiaino di latte e ricoprite i bordi con del sesamo nero.

Ponete i dischi su una teglia rivestita di carta da forno. Punzecchiate i dischi di pasta con una forchetta e infornate a 180° per circa 15 min o finché la pasta si gonfia e rimane dorata.

Una volta cotti fateli raffreddare su una gratella.

Preparate la spuma di robiola. Ponete in una ciotola la robiola, lo yogurt e il Parmigiano Reggiano DOP e mescolate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Ponete il composto in un sac-à-poche e decorate i pasticcini.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Disponete sopra un po’ di chutney e decorate con qualche fogliolina di timo limonato.


 

 

 
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