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Mini Torte pasqualine con pesto di cavolo nero

 
TEMPO

30''
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

(per 6 mini pasqualine)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
6 uova di quaglia
130 g di pesto al cavolo nero
150 g di ricotta
50 gr g di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
1 uovo + 1 uovo per spennellare

PROCEDIMENTO

Cuocete le uova di quaglia in acqua bollente salata per 3/4 min. Passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele. 

Preparate il ripieno. Mescolate in una ciotola il pesto di cavolo nero con la ricotta, l’uovo, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate i 6 cerchi di circa 12 cm di diametro e altri 6 di circa 9/10 cm. Dai ritagli rimasti tagliate con il coltellino delle foglioline. 

Sistemate i cerchi di sfoglia più grandi nella teglia da muffin leggermente imburrati. Distribuite un po' del ripieno su ogni disco di pasta sfoglia e sistemate al centro un uovo di quaglia sodo e coprite con un altro po’ di ripieno. Chiudete con un altro cerchio di sfoglia, chiudendo bene i bordi con la punta della forchetta. Mettete sopra le foglioline ritagliate con un po’ di uovo sbattuto per farle aderire bene. 

Infine, spennellate la superficie con un po' di uovo sbattuto e cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per circa 15 minuti, o finché la sfoglia rimane bella dorata e gonfia.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Disponete le mini torte su un piatto da portata e decorate con delle foglie di cavolo. Buon Appetito! 


 

 

 
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