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PROVA LA RICETTA

Mezze maniche rigate al ragù vegetale di soia

 
TEMPO

1 ora
DIFFICOLTÀ
Chef
medio
 
 

 
 
INGREDIENTI

(per 4 persone)

Mezze maniche rigate - 320 g
Soia secca sminuzzata - 150 g
Carote - 2
½ gambo di sedano
Grossa cipolla - 1
Bottiglia di passata di pomodoro - 1
Foglie di alloro - 1
Foglie di salvia - 2
Rametto di rosmarino - 1
Sale – q.b.
Pepe – q.b.
Noce moscata un pizzico
Peperoncino – q.b.
Aglio - 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva – q.b.
Vino rosso - ½ bicchiere

PROCEDIMENTO

Reidratare la soia per 30 minuti in acqua. Tritare carota, sedano e cipolla e fare rosolare in una padella con lo spicchio di aglio e un po’ di olio extravergine d’oliva.

Aggiungere la salvia, l’alloro il rosmarino e se piace il peperoncino tritato. Aggiungere la soia reidratata e ben sgocciolata. Fare insaporire per qualche minuto e poi sfumare con il vino rosso.

Coprire il tutto con la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua. Regolare di sale, pepare e aggiungete un pizzico di noce moscata. Cuocere a fiamma bassa per 1 ora con il coperchio.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla e condirla con il ragù di soia.

Buon appetito!

IL CONSIGLIO: adatto anche per i vegani! aggiungi una spolverata di formaggio vegetale affumicato


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