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Lasagnetta al pesto

 
TEMPO

40'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

(per 4 persone)

1 lt di latte intero
100 g di burro
100 g di farina 00
Noce moscata
Sale
Formaggio parmigiano reggiano
Fogli di pasta fresca per lasagne almeno (12 fogli)
1 Vasetto di pesto alla genovese Compagnia

PROCEDIMENTO

Preparare la besciamella

Riscaldate in un pentolino il latte intero.

A parte fate sciogliere il burro a fuoco basso.  Incorporate la farina mescolando continuamente  per evitare la formazione di grumi. Fate dorare e amalgamare il composto , aggiunte qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare con la frusta. Versate il restante latte , aggiustate di sale e grattate un pizzico di noce moscata.

Continuate la cottura per una decina di minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Ricoprite una pirofila da forno con un velo di besciamella e pesto e posizionate il primo strato di foglie di pasta per lasagne.

Ricoprite con altro pesto e besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano. Proseguite con gli stati successivi fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Ricoprite l’ultimo strato con una generosa dose di pesto besciamella e parmigiano.

Infornate a 180°C per una ventina di minuti.

A cottura ultimata lasciare riposare la lasagna qualche minuto. Servite la porzione di lasagna aggiungendo al piatto qualche pinolo e un velo di pesto alla genovese Compagnia.


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