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PROVA LA RICETTA

Involtini di melanzane con lonza e stracchinata

 
TEMPO

40'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

Lonza di maiale – 400 gr
3 melanzane di grosse dimensioni
Toma stracchinata – 400gr
Aglio – 1 spicchio
Rosmarino – un rametto
Vino rosso fermo – mezzo bicchiere
Olio extra vergine d’oliva – q.b.
Olive taggiasche denocciolate – una manciata
Origano secco - un pizzico
Sale – q.b.
Pesto calabrese – un vasetto

 

PROCEDIMENTO

Tagliare le melanzane in fette spesse circa mezzo centimetro, e passarle sulla piastra con una spruzzata di origano secco.
Mettere in una padella l’olio, lo spicchio d’aglio appena schiacciato con la sua camicia e portarlo in temperatura; appena l’aglio si sarà dorato, aggiungere le olive denocciolate e il rosmarino; sfumare con il vino e salare, quindi aggiungere la lonza precedentemente tagliata a cubetti. A cottura terminata, spegnere e lasciare raffreddare.
Disporre su una fetta di melanzana un cucchiaio della lonza appena descritta, un cucchiaio di toma stracchinata, a cubetti grossolani o fini, e quindi coprire il tutto con un cucchiaio di Pesto Calabrese. Chiudere i lembi della melanzana fissandoli con uno stecchino, quindi disporre su una teglia da forno precedentemente unta con un filo d’olio.
Infornare per circa 15 minuti a 180°.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Mettere due involtini su piatto di portata con un filo d’olio a crudo, un pizzico di sale e origano.

SI PREPARA CON
Pesto calabrese Compagnia

 


GUSTALA CON
Colli del Trasimeno Rosso
 

 

 
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