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PROVA LA RICETTA

Insalata russa vegana e seitan croccante

 
TEMPO

30'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facilissima
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

Carote - 150 g
Patate - 200 g
Piselli surgelati - 150 g
Olio Extra Vergine di Oliva - 1,5 lt
Aglio rosso - 1 spicchio
Alloro - 1 foglia
Salvia - qualche foglia
Seitan fresco - una confezione da 240 g
Farina di ceci - 50 g
Acqua - 100 g
Pane grattato
Olio Extra Vergine di Oliva 
Erba cipollina
Peperoncino fresco
Salsa leggera vegana bio tipo "mayo" con proteine di soya

PROCEDIMENTO

Mondare le carote e le patate e tagliarle a cubetti regolari. Scottare le verdure in acqua bollente per 5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare in acqua e ghiaccio.
Stemperare la farina di ceci in acqua fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Immergere i medaglioni di seitan fresco nella pastella di ceci e poi passarli nel pan grattato.
In una padella aggiungere un filo di olio extravergine uno spicchio di aglio rosso schiacciato con la buccia qualche foglia di salvia una foglia di alloro.
Cuocere il seitan qualche minuto per parte fino ad ottenere una crosticina croccante.
Preparare l’insalata russa aggiungendo alle verdure la salsa leggera vegana biologica tipo "mayo".



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Riempire 4 bicchierini di insalata russa vegana, aggiungere 4 spicchi di seitan croccante in ogni bicchierino, guarnire con erba cipollina tagliuzzata finemente e peperoncino fresco a pezzetti.

 

IL CONSIGLIO: per un tocco più saporito di aggiungere alla preparazione un fiore di cappero.

 

SI PREPARA CON
Salsa leggera vegana bio tipo "mayo" con proteine di soya


GUSTALA CON
Una birra non filtrata vegana
 

 

 
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