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Hamburger di Melanzane

 
TEMPO

20m
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

 

Ingredienti

• 4 panini da hamburger
• 4 melanzane lunghe
• 2 uova piccole
• pane raffermo
• 2 cipollotti
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• peperoncino
• basilico
• 4 fettine di formaggio Raschera o Toma Piemontese
• 2 pomodori di varietà verdi tipo green zebra
• qualche foglia di insalata gentilina
• 50 g di Ketchup al pomodoro ciliegino

PROCEDIMENTO

Lavate i cipollotti e le melanzane e tagliateli a rondelle e a dadini le ultime.

Fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio prima i cipollotti con i semi di cumino e aggiungete le melanzane.

Aggiungete poca acqua calda, coprite e portate a cottura.

Lasciatele raffreddare e trasferitele in una ciotola insieme al pane sbriciolato leggermente imbevuto di acqua, le uova leggermente sbattute, aggiustate di sale, pepe e peperoncino.

Aiutandovi con un coppapasta formate 4 burger che cuocerete in una padella antiaderente, girando a metà cottura.

Tagliate i panini a metà e fate scaldare nel forno sotto il grill.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Adagiate su ciascun panino la fetta di formaggio, due fettine di pomodori, insalata, foglie di basilico e burger ancora caldi. Completate con Ketchup al pomodoro ciliegino e chiudete con altra metà del panino.


 

 

 
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