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PROVA LA RICETTA

Fusilli al Pesto rosso con basilico e pomodorini

 
TEMPO

30'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

Fusilli - 320 g
Pomodorini freschi di tipo Piccadilly o Datterino - 9
Aglio - 2 spicchi
Basilico - 1 mazzetto
Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
Sale - q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato - a piacere

PROCEDIMENTO

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere i fusilli.
Nel mentre, lavare i pomodorini e aprirli a metà, privandoli dei semi e dell’acqua di vegetazione. Tagliarli quindi a spicchi irregolari.
In una larga padella antiaderente far insaporire in un filo d’olio i due spicchi d’aglio, dopo averli privati della parte verde centrale. Una volta dorati, aggiungere i pomodorini a spicchi facendoli saltare per alcuni minuti. Rimuovere dunque gli spicchi d’aglio e aggiungere a complemento il Pesto rosso Compagnia. Ultimata la cottura regolare di sale, tenendo conto del sapore già intenso del Pesto.
Una volta cotta la pasta, trasferire i fusilli insieme al sugo di pomodorini e Pesto rosso e far saltare nuovamente il tutto per non più di un minuto.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Porre i fusilli all’interno di un piatto da portata.
Dopo aver lavato ed asciugato le foglie di basilico, tagliarle a listarelle e porle sulla pasta a decorazione del piatto. Condire infine con un giro di olio a crudo.
I più golosi potranno spolverare la pasta con una buona manciata di Parmigiano grattugiato.

 

IL CONSIGLIO: aggiungere a piacere una manciata di pinoli nel sugo di pomodorini durante la cottura.


GUSTALA CON
Vermentino di Gallura DOCG
 

 

 
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