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PROVA LA RICETTA

Frittatina con piselli

 
TEMPO

20m
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 

 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 6 spicchi

 

Ingredienti

75 g di piselli surgelati (scongelati) o 150 g di piselli freschi (già sgranati) ,

2 cucchiai di olio d'oliva

1/2 di cipolla media, tagliata a dadini fini

8 uova grandi

Sale e pepe macinato fresco

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

 

Per servire:

4 cucchiai di pesto di basilico non pastorizzato

350 g di prosciutto di Parma finemente affettato

2-3 mozzarelle

Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

Mettete i piselli in una ciotola, versate l'acqua bollente e lasciateli finché non siete pronti ad aggiungerli alla frittata. Se state usando piselli freschi, cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti.

Preriscaldate il grill.

Scaldate l'olio in una padella antiaderente da 25 cm, fate soffriggere la cipolla fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungete i piselli sgocciolati. Trasferite le verdure in una grande ciotola per raffreddare leggermente.

Rompete le uova nella ciotola e sbattete. Condite con sale e pepe e aggiungete il parmigiano e le verdure precedentemente cotte.

Rimettete la padella sul fuoco. Versate il composto di uova nella padella e cuocete a fuoco medio per 8 minuti, o fino a quando la frittata è soda. Togliete la padella dal fuoco e mettetela sotto il grill finchéla parte superiore della frittata è dorata, e comincia di nuovo a gonfiarsi.

 

Lasciate raffreddare, quindi tagliate a spicchi. 



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Servite con mozzarella tagliata a fette, poche gocce di olio d'oliva e di pesto e qualche fetta di prosciutto crudo.


 

 

 
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