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PROVA LA RICETTA

Filetto di maiale salsa noci & speck

 
TEMPO

20'
DIFFICOLTÀ
Chef
Facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

Filetto di maiale - 600 g
1 vasetto di salsa noci compagnia
Panna fresca - 250 ml
Speck tagliato a fette sottili - 60 g
Sale e pepe nero
Mix aromi (salvia rosmarino alloro)
Aglio - uno spicchio
Olio di oliva extravergine
Vino bianco
Pomodorini datterino
Radicchio rosso - 2 cespi

PROCEDIMENTO

Grigliare su una piastra il radicchio. Tagliare il filetto di maiale in fette spesse 3 cm.

Arrotolate ad ogni fetta di filetto una fetta di speck e unite due foglioline di salvia. Legateli con uno spago da cucina. (Questa operazione servirà per mantenere la forma del filetto in cottura).

Riscaldate in una padella un filo di olio, aggiungete gli aromi (salvia, rosmarino e alloro), uno spicchio di aglio e i filetti di maiale precedentemente salati e pepati. Cuocere la carne un paio di minuti per parte.

Sfumate con il vino bianco, e continuare la cottura al 5 minuti. A cottura ultimata togliere i filetti di maiale e tenerli in caldo.

Aggiungete nella stessa padella dove sono avete cucinato i filetti qualche cucchiaio di salsa noci compagnia e la panna fresca.

Cuocere per 2 minuti fino ad ottenere una salsa cremosa.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Disponete su un piatto da portata il filetto di maiale al quale avrete tolto lo spago. Unite il radicchio alla griglia e irrorate la carne con abbondante salsa.

Potete decorare il piatto aggiungendo qualche gheriglio di noci. 

 

IL CONSIGLIOLo chef consiglia di abbinare al piatto un Cabernet Sauvignon del Friuli. 

 


GUSTALA CON
Cabernet Sauvignon del Friuli
 

 

 
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