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PROVA LA RICETTA

Calamari alla cacciatora

 
TEMPO

15 minuti
DIFFICOLTÀ
Chef
facile
 
 
PRODOTTO CONSIGLIATO


 
 
INGREDIENTI

(per 4 persone)

4 Calamari - 4
Olive taggiasche denocciolate - 12
Rosmarino - 1 rametto
Aglio - 1 spicchio
Vino bianco - ½ bicchiere
Pomodorini ciliegino - 10/12
Sale – q.b.
Pepe – q.b.
Crema di olive nere Compagnia - 1 vasetto
Peperoncino fresco – q.b.
Olio di oliva extravergine – q.b.

PROCEDIMENTO

Pulire i calamari, tagliarli ad anelli non troppo sottili. Fare imbiondire in una padella capiente in un filo di olio extravergine lo spicchio di aglio schiacciato e privato della sua buccia, il peperoncino sminuzzato ed il rametto di rosmarino. Aggiungere gli anelli di calamari e cuocere a fuoco vivace.

Sfumare con il vino bianco. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà le olive taggiasche denocciolate.

Pepare e regolare di sale. Cuocere per 10 minuti.



PREPARAZIONE DEL PIATTO

Servire il piatto caldo aggiungendo in filo di olio extravergine a crudo e un cucchiaino di Crema di olive nere Compagnia.

IL CONSIGLIO: aggiungere alla preparazione una manciata di pinoli per una consistenza più croccante.


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