AREA

Laboratoire


Dans le moderne et bien équipé Laboratoire du Contrôle de la qualité, des analyses et des vérifications sont effectuées en interne  tout au long de la production jusqu'à l'expédition des marchandises (plus de 500 contrôles par jour).

Dans CLAS  le Contrôle de la Qualité se compose de plusieurs phases, assurant ainsi la plus haute fiabilité dans la gestion des matières premières et du produit fini.

CONTRÔLES

Contrôle des matières premières et des emballages primaires arrivés
Le contrôle des processus de production  (broyage, la pasteurisation, les systèmes d'interception et de vérification de la présence de corps étrangers potentiels).
Contrôle de l'incubation pour vérifier la stabilité commercial du produit.
Contrôle des étapes de l'étiquetage et de l'emballage.
Contrôle de l'expédition.

VÉRIFICATIONS, TESTS ET ANALYSES

Vérification date limite de consommation  des produits nouvellement développés, y compris par des laboratoires extérieurs agréés.
Vérification du vieillissement des recettes et des produits déjà établis.
Panel-test /Dégustation des Produits
Dégustation des produits en double aveugle effectuée afin d'assurer la cohérence et la qualité des produits.
Analyse comparative sur les produits concurrents (propriétés organoleptiques comparées).