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Rouleaux d'aubergines avec de la longe de porc et toma stracchinata

 
TEMPS

40'
DIFFICULTÉ
Chef
Facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes

Longe de porc – 400 gr
Trois aubergines grandes
Toma stracchinata– 400gr
Ail – une gousse
Romarin – un brin
Vin rouge tranquille – un demi verre
Huile d’olive extra vierge – à discrétion
Olivestaggiasche dénoyautées – une poignée
Origan séché - une pincée
Sel – à discrétion
Pesto calabrese – un bocal

 

PROCÉDURE

Couper les aubergines en tranches d'environ un demi-centimètre et les passer sur la plaque avec une pincée d'origan séché.
Mettez dans une casserole l'huile, l'ail écrasé juste avec sa chemise et le porter à la température ; Une fois que l'ail est doré, ajouter les olives dénoyautées et le romarin ; Déglacer avec le vin et le sel, puis ajouter la longe de porc préalablement coupée en cubes. Après la cuisson, éteignez et laisser refroidir.
Disposer sur une tranche d'aubergine une cuillère de la longe de porc qui vient d'être décrite, une cuillère de Toma stracchinata, en cubes grossiers ou fins, puis couvrir avec une cuillère à soupe de pesto Calabrese. Fermez les bordes de l'aubergine en les fixant avec un cure-dent en bois, puis les disposer sur une plaque de cuisson graissée avec un peu d'huile.
Cuire au four pendant environ 15 minutes à 180 degrés.



PRÉPARATION DU PLAT

Disposer deux rouleaux sur un plat de service avec de l’huile cru, une pincée de sel et origan.

ON LE PREPARE AVEC
Pesto calabrese Compagnia

 


GOÛTER AVEC
Colli del Trasimeno Rosso
 

 

 
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