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Pâtes mezze maniche rigate au ragù de légumes de soja

 
TEMPS

1 heure
DIFFICULTÉ
Chef
moyenne
 
 

 
 
INGRÉDIENTS

(pour 4 personnes)

Pâtes mezze maniche rigate - 320 g
Soja sec émietté - 150 g
Carotte - 2
½ bâton de céleri
Gros oignon- 1
Bouteille de passata de tomates - 1
Feuille de laurier - 1
Feuille de sauge - 2
Brin de romarin - 1
Sel – à discrétion
Poivre – à discrétion
Noix de muscade une pincée
Piment – à discrétion
Ail - 1 gousse
Huile d’olive extra vierge – à discrétion
Vin rouge - ½ verre

PROCÉDURE

Réhydrater le soja dans l'eau pendant 30 minutes. Hacher la carotte, le céleri et l'oignon et faire revenir dans une poêle  avec la gousse d'ail et un peu d'huile d'olive extra vierge.

Ajouter la sauge, la feuille de laurier et le romarin et si vous aimez le piment haché. Ajouter le soja réhydraté et bien égoutté. Faire cuire pendant quelques minutes, puis ramollir  avec le vin rouge.

Couvrir avec la passata de tomates et un verre d'eau. Assaisonner avec le sel et le poivre et ajouter une pincée de noix de muscade. Cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle.



PRÉPARATION DU PLAT

Faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage, égoutter et assaisonner avec le ragù de soja.

Bon appétit!

LE CONSEIL: également adapté pour les végétaliens! Ajouter une pincée de fromage végétarien fumé:


GOÛTER AVEC
Ruchè Monferrato Vegan
 

 

 
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