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Pâtes Garganelli, aspèrges, ciboules et crème de tomates séchées

 
TEMPS

25'
DIFFICULTÉ
Chef
Facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

Ingrédients (pour 4 personnes) 

Pâtes garganelli  (ou penne)  - 250 g
Asperges - 300 g
Crème de tomates séchées au soleil Compagnia - 1 pot
Ciboules - 2 
Sel et poivre noire
Thym frais
Tomates  cerises datterini - 6/8
Huile d’olive extra vierge

PROCÉDURE

Remplir d'eau à moitié une grande casserole  étroite , et porter à l’ébullition. Saler légèrement, laisser tomber les asperges attachées avec un bout de ficelle de cuisine, cuire pendant 10 minutes. (Laissez-les encore un peu croquantes).

Cuire les pâtes d’oeuf Garganelli dans l'eau salée abondante.

Faire frire dans une poêle avec un filet d’ huile extra vierge les ciboules finement hachées, ajouter les tomates cerises coupées en deux, les asperges cuites et coupées en morceaux et le thym. Ajouter le sel et le poivre.

Gardez les pointes d'asperges pour la décoration du plat.

Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème de tomates séchées Compagnia et bien mélanger.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes.



PRÉPARATION DU PLAT

Servir les pâtes sur les assiettes et garnir avec les pointes d'asperges et un brin de thym.
Ajouter un peu d'huile et une pincée de poivre.


LE CONSEILLe chef vous conseille d’allier le plat avec un Pinot Grigio DOC Friuli.


 

 

 
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