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Lasagnetta al pesto

 
TEMPS

40'
DIFFICULTÉ
Chef
Facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

(pour 4 people)

1 lt de lait entier
100 g de beurre
100 g de farine 00
Muscade
Sel
Fromage parmigiano reggiano
Feuilles de pâtes fraiches pour les lasagnes au moins ( 12 feuilles )
1 bocal de pesto alla genovese Compagnia

PROCÉDURE

Préparer la béchamel

Chauffer dans une casserole le lait entier

A part faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la farine mélangeant en continu pour éviter la formation de grumeaux. Faire dorer et amalgamer le mélange, ajoutant quelques cuillères de lait et continuer à mélanger avec le batteur. Verser le lait restant , ajustant du sel et râper une pincée de muscade.

Continuer la cuisson pour une dizaine de minutes jusqu’à atteindre une consistance crémeuse.



PRÉPARATION DU PLAT

Couvrer un moule avec une couche de béchamel et pesto et positionner la première feuille de pâtes pour les lasagnes

Couvrer avec plus  pesto et béchamel et une pincée de parmigiano reggiano. Continuer avec les couches successives jusqu’à utiliser tous les ingrédients.

Couvrer la dernière couche avec une dose généreuse de pesto, béchamel et parmigiano.

Faire cuire au four  à 180° C pour une vingtaine de minutes.

Une fois finie la cuisson, faire reposer les lasagnes pour quelques minutes. Servir la portion des lasagnes ajoutant au plat  quelques pignons et une couche de pesto alla genovese Compagnia.


GOÛTER AVEC
Vin blanc Pigato de la Riviera di Ponente
 

 

 
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