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Filet de porc, sauce aux noix & jambon fumé italien

 
TEMPS

20'
DIFFICULTÉ
Chef
Facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

Ingrédients (pour 4 personnes)

Filet de porc - 600 g
1  pot de sauce aux noix compagnia
Crème fraîche - 250 ml
Jambon fume italien coupé en tranches fines - 60 g
Sel et poivre noir
Mix herbes (sauge rosmarin, laurier)
Ail une gousse
Huile d’olive extra vierge
Vin blanc
Tomates cerises datterino
Trévise rouge - 2 têtes

PROCÉDURE

Griller la trévise sur une plaque chauffante. Couper le filet de porc en tranches d’épaisseur 3 cm. .

Rouler à chaque tranche de filet une tranche de jambon fumé italien et ajouter deux feuilles de sauge . Attachez-les avec la ficelle de cuisine . ( Cette opération servira à maintenir la forme du filet pendant la cuisson ) .

Réchauffer dans une poêle un filet d'huile , ajouter les herbes ( sauge, romarin et laurier ), une gousse d'ail et les filets de porc préalablement salés et poivrés . Faire cuire la viande pendant un couple de minutes de chaque côté

Faire mijoter avec le vin blanc et continuer la cuisson pendant 5 minutes . Une fois cuits , retirer les filets de porc et les garder au chaud


Ajouter dans la même poêle où vous avez fait cuire les filets quelques cuillères de sauce aux noix compagnia et la crème fraiche.

Cuire pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse



PRÉPARATION DU PLAT

Disposer sur un plat de service le filet de porc duquel vous avez enlevé la ficelle . Ajouter la trévise grillée et saupoudrer la viande avec beaucoup de sauce.

Vous pouvez décorer le plat en ajoutant quelques noix.

 

LE CONSEILLe chef vous conseille de allier le plat avec un Cabernet Sauvignon de Friuli.

 


GOÛTER AVEC
Cabernet Sauvignon de Friuli
 

 

 
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