FRE
 
ITA
 
ENG
 
DEU
 
 
 
 

 

 
ESSAYER LA RECETTE

Crackers croustillants farcis avec tartare de Fassone et oeuf sur le plat

 
TEMPS

1h et 40'
DIFFICULTÉ
Chef
Facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

Ingrédients pour quatre personnes

Crackers  croustillants  du maïs - 24
Viande de Fassone - 500 g
Échalotes - 30 g
Taggiasca olives dénoyautées - 30 g
Câpres au sel - 30 g
Anchois à l’huile - 30 g 
Citron - ½
Huile d'olive extra vierge - 4 cuillères
Sauce Worchestershire - quelques gouttes
Tabasco quelques gouttes
Moutarde à l’ancienne - 1 cuillère
Sel à discrétion
Poivre noir - à discrétion
Œufs - 4
Ciboule - à discrétion pour la décoration
Crème d'artichaut  Compagnia

PROCÉDURE

Couper avec un couteau la viande de Fassone et la hacher finement. Assaisonner avec les échalotes, les olives, les câpres et les anchois hachés en avance. Ajouter le jus d'un demi citron, l'huile, la sauce Worcestershire, le Tabasco et une cuillère de Moutarde à l'ancienne. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
Frire les oeufs dans un peu d'huile pendant 2 minutes.



PRÉPARATION DU PLAT

Garnir  les crackers croustillants  du maïs avec la viande hachée assaisonnée et superposer deux couches. Ajouter l’ oeuf sur le plat dans le centre. Décorez avec la crème d’ Artichauts  Compagnia et la ciboule.

 

LE CONSEIL: ajouter un peu du piment,  pour encore plus goût.


GOÛTER AVEC
Valpolicella Classico Superiore DOC
 

 

 
Ce site utilise des cookies: cliquant sur FERME ou poursuivant la navigation, permette l'usage des cookies.   Informatif FERMÉ