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Canapes Caprese

 
TEMPS

40'
DIFFICULTÉ
Chef
facile
 
 
PRODUIT CONSEILLÉ


 
 
INGRÉDIENTS

(pour 8 verres de 100 ml)

500 g de tomates cerises datterino
10 g. de gélatine en feuilles
Huile d’olive extra vierge
Poivre noir
Sel
Aïl 1 gousse
250 g . de fromage Burrata
1 Bocal de Pesto alla Genovese avec pignons Compagnia
Quelques feuilles de basilic frais

PROCÉDURE

Dans une poêle large faire dorer l’aïl avec quatre cuillères de huile pour quelques instants. Ajouter les tomates cerises datterino coupées en deux et cuisiner pendant une vingtaine de minutes. Réguler avec sel et poivre.

Passer tout dans une moulinette pour obtenir un jus de tomates.

Ajouter les feuilles de gélatine que vous avez pendant ce temps-là fait ramollir en eau au moins  pendant une dizaine de minutes.
Mélanger bien.



PRÉPARATION DU PLAT

Verser le jus de tomates dans les 8 verres de 100 ml. Mettre dans le frigo pour au moins  1 heure et faire durcir le jus

Mettre le fromage burrata dans une passoire  et faire égoutter l’excès de liquide. Remplir les verres avec la deuxième couche de burrata et compléter avec une couche de pesto alla genovese avec pignons Compagnia.

Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Bon Appétit !


GOÛTER AVEC
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