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Pesto Genovese - Candidat au patrimoine culturel Unesco


  18/09/2015


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Milan – Le pesto genovese produit de mortier sera en concurrence pour devenir «patrimoine culturel immatériel de l'humanité» de l'UNESCO.

L'initiative a été lancée à l'Expo, au cours de la semaine dédiée à la Région de la Ligurie (11-16 séptembre). En attente que la documentation nécessaire soit livrée à la Commission nationale italienne pour l'UNESCO, l'Association `Palatifini ', la région Ligurie, le Conseil municipal de Gênes et la Chambre de Commerce a présenté le Consortium des producteurs de pesto genovese, qui rassemble la chaîne entière de l'industrie.

"Le  pesto alla genovese est la deuxième sauce la plus consommée dans le monde après celle de la tomate, mais est la plus imitée - a expliqué le nouveau président du Consortium, Marina Peirano -. Notre mission est de protéger la qualité de notre pesto fait dans le mortier , qui est produit seulement à Gênes et dans la Ligurie. La candidature au patrimoine de  l'Unesco est la première étape."

Lire l'article complet au siècle XIX


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