DEU
 
ITA
 
ENG
 
FRE
 
 
 
 

 

 
TESTEN SIE DAS REZEPT

Cremige Suppe mit Zucchini, Kalmaren, Muscheln, Schweinebacke  und Grünem Pesto

 
ZEIT

50'
SCHWIERIGKEITSGRAD
Chef
Leicht
 
 
EMPFHOLEN PRODUKT


 
 
ZUTATEN

Für die cremige Suppe
Trombetta-Zucchini - 500 g 
Zwiebe - ½
Natives Olivenöl extra - 30 g
Salz - 1 Prise
Gemüsebrühe - 500 ml

Für die Vorbereitung der Kalmaren:
Kalmaren - 500 g
Natives Olivenöl extra - nach Bedarf
Salz - nach Bedarf
Schwarzer Pferrer - nach Bedarf

Für die Vorbereitung der Schweinbacke:
Schweinbacke - 4 Scheiben, dick geschnitten

Für die Vorbereitung der Muscheln:
Muscheln - 250 g
Natives Olivenöl extra - 1 Löffel
Knoblauch - 1 Zehe
Kirschtomaten - 2

Zum Fertigstellen
Zitrone - 1
Nicht-pasteurisierter CLAS Gourmet-Pesto

VORGANG

Zucchini waschen und in Stückchen schneiden.
Den geschnittenen Zwiebel in einer Pfanne mit Öl garen. Die Zucchini hinzufügen, salzen und mit der Brühe decken. Ca. 20 Minuten kochen. Wenn fertig, in einem Mixer mixen, bis die Creme glatt und homogen wird.
In einer anderen Pfanne die Muscheln mit etwas Öl, Knoblauch und halbierten Kirschtomaten öffnen lassen.
Die Schweinbacke in dünnen Streifen schneiden. Auf dem Feuer ein Töpfchen wärmen, wenn es schön warm ist, die Schweinbacke darin braten, bis sie knusprig wird. Vom Feuer wegnehmen und warm halten.
Die in Ringen geschnittenen Kalmaren in einer Pfanne mit etwas Öl kurz kochen. Salz und Pfeffer hinzufügen.



VORBEREITUNG DES TELLERS

Die cremige Zucchini-Suppe in einem tiefen Teller geben.
In der Mitte die Kalmaren und die Ringe legen. Die knusprige Schweinbacke und die Zitronenschale dazu geben.
Den Teller mit den geschälten Muscheln und dem CLAS Gourmet-Pesto schmücken.
Zum Schluss mit etwas rohem Öl anrichten.

 

RAT: Etwas Brot- Croutons im Teller hinzufügen.


GENIESSEN MIT
Collio Malvasia Istriana (stiller Weißwein)
 

 

 
Diese Seite nutzt ein paar Kekse.   Informationsschreiben SCHLIEßE