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Caprese finger food

 
ZEIT

40'
SCHWIERIGKEITSGRAD
Chef
einfach
 
 
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ZUTATEN

(für 8 Gläschen mit 100 ml)

500 g Kirschtomaten
10 g. Aspik in Blätter
Natives Extra Olivenöl
Schwarz Pfeffer
Salz
1 Knoblauchzehe
250 g.von Burrata Käse
1 Glas von Pesto alla Genovese mit Pinienkerne Compagnia
Einige Blätter von frischem Basilikum

VORGANG

In einer großen Pfanne gießen Sie Knoblauch mit vier Esslöffeln Öl für ein paar Momente.

Hinzufügen Sie die Tomaten in die Hälfte geschnitten und kochen für etwa zwanzig Minuten.

Bemessen Sie Salz und Pfeffer.

Setzen Sie alles in ein Passiergerätneutro|Neutrum, um einen Tomatensaft zu bekommen Hinzufügen die Aspik in Blätter die in der Zwischenzeit haben Sie im Wasser mindestens zehn Minuten gelassen.

Gut mischen.



VORBEREITUNG DES TELLERS

Gießen Sie den Tomatensaft in den 8 Gläschen 100 ml. Legen Sie sie in dem Kühlschrank für mindestens 1 Stunde um die Sauce fest machen.

Legen Sie der Burrata Käse in einem Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abgießen.

Füllen Sie die Gläschen mit einem zweiten Ansatz von Burrata Käse und mit einem Ansatz von Pesto alla Genovese mit Pinienkerne Compagnia beenden.

Verzieren Sie mit einigen Basilikumblättern.

Guten Appetit!


GENIESSEN MIT
Wein Oltrepò Pavese Pinot nero brut DOCG
 

 

 
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